Le dépaysement est dans la mise en scène du retour aux sources.

Ambiance chaleureuse avec terrasse en bord de Nive, face aux flèches de la Cathédrale.

Le chef Jacques DIHARCE décline sur sa carte (fraîcheur, saveur, douceur) ses trouvailles du marché…

La pêche provient de nos côtes : bar de ligne, turbot sauvage, sole, lotte. Les viandes sont soigneusement sélectionnées : épaule d’agneau de lait rôtie comme autrefois, ris de veau braisés cuits au sautoir …

Une cuisine goûteuse et originale, les produits utilisés sont nobles et frais.